這非常值得思考——
茶飲料，是否將是未來茶業(yè)發(fā)展的主流方向？
小米日前順利完成“平仄”原味茶飲料的眾籌。新入局者不只“小米”。短短一個(gè)月里，有將近十款茶飲涌入市場(chǎng)，搶盡風(fēng)頭。
為什么看好茶飲料？ 中國(guó)工程院院士陳宗懋告訴記者，中國(guó)茶飲料的發(fā)展，利用6%的茶葉原料，創(chuàng)造了40%的茶葉產(chǎn)值。
健康 茶飲料火爆的“密鑰”
茶飲料符合了現(xiàn)代生活方式的要求。
目前，生產(chǎn)茶飲料的國(guó)家主要有日本、美國(guó)、英國(guó)、印度尼西亞等。其中，日本是茶飲料的最大生產(chǎn)國(guó)。
茶飲料為什么在日本賣得好？答案只有兩個(gè)字——糖分。嚴(yán)格控制糖分?jǐn)z取——這幾乎是普通日本民眾的健康守則之一。
日本市場(chǎng)上幾乎所有的飲料都在抑制糖的含量，這一守則在茶類飲料上更是得到徹底貫徹。
一個(gè)來自日本全國(guó)清涼飲料工業(yè)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示：
2015年，日本茶類飲料總產(chǎn)量約為55億升，這個(gè)數(shù)值超過了單品冠軍——碳酸飲料的消費(fèi)量。
往事 中國(guó)茶飲料成長(zhǎng)史
狹義的茶飲料，是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料。
它具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。
茶飲料最早的研制開發(fā)，始于1950年美國(guó)的速溶茶；20世紀(jì)60年代出現(xiàn)了工業(yè)規(guī)模的冰茶制造業(yè)；80年代初，日本首先開發(fā)生產(chǎn)罐裝茶水飲料。
我國(guó)在20世紀(jì)70年代末開始研制茶飲料；到了上世紀(jì)80年代，大陸一些嗅覺敏銳的南方城市，開始小范圍地嘗試生產(chǎn)茶飲料。
但真正一鳴驚人的，是來自北方的“旭日升”。
1993年， 這款河北省一個(gè)縣城的冰茶飲料品牌異軍突起，以3000萬(wàn)元起家，短短5年時(shí)間，成為銷售額達(dá)30億元的飲料巨頭。
隨著1997年“康師傅”冰紅茶上市，再后來綠茶、花茶飲料相攜而來，“統(tǒng)一”、“娃哈哈”、“雀巢”等國(guó)內(nèi)外知名品牌茶飲料紛紛加入。
在一群圍追堵截中， “旭日升”曾經(jīng)熱銷一時(shí)的藍(lán)色金屬瓶才逐漸不見。
“以現(xiàn)在的眼光去看待，就中國(guó)茶飲料市場(chǎng)的開拓這一點(diǎn)，旭日升功不可沒。”中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)工作委員會(huì)常務(wù)委員、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授岳鵬翔曾經(jīng)表示。
未來 產(chǎn)品功能細(xì)分是機(jī)遇
陳宗懋認(rèn)為，我國(guó)茶飲料功能化水平還不夠。
在日本，茶飲料有細(xì)分的消費(fèi)人群，針對(duì)肥胖人群、小孩、和尚、婦女、老年人等不同人群，開發(fā)有上百種不同茶飲料。
而且日本人對(duì)茶類飲料的偏好顯而易見，他們有非常細(xì)致的分類。
需求最大的是綠茶飲料，其他依次是紅茶、混合茶（薏仁、大麥等多種素材混合，以健康為訴求的茶飲料）、烏龍茶、麥茶飲料。
功能逐漸細(xì)分，是茶飲料發(fā)展的趨勢(shì)之一。
第二個(gè)值得關(guān)注的點(diǎn)是，消費(fèi)升級(jí)時(shí)代，“95 后”、“00后”消費(fèi)群體崛起，他們對(duì)價(jià)格敏感度不斷降低。
近兩年推出的茶飲料新品農(nóng)夫山泉茶π、統(tǒng)一小茗同學(xué)等都躍上了5元價(jià)格帶。
發(fā)力茶飲料市場(chǎng)，未來可期。
原載《茶博覽》，版權(quán)原作者所有
